发布于 06-14 21:08:53
人造肉适不适合给孩子吃，能问出这个问题的，说明对人造肉还不了解。
说不定，你家孩子早就吃过“人造肉”。
这并不是新出现的食物，类似的产品早已面世，一些蛋白替代技术也已应用多年，只不过从未如此被关注过。
比如，麦当劳、汉堡王等都分别推出过素食汉堡，其实就是以大豆蛋白为主要原料，模拟出肉饼的口感和味道。火腿肠、午餐肉等肉制品配料中，常常也会出现“大豆蛋白”“豆粉”等。
在中国， “人造肉”也有肉饼、肉馅、肉丸等。
所谓“人造肉”，大致可以分为两种类型：
一种是大豆蛋白肉，主要以大豆蛋白或其他植物蛋白模拟动物蛋白制成；另一种则是利用动物干细胞制造出的肌肉组织。
它的出现有特定的社会背景。
欧美国家的动物蛋白摄入过多，尤其是高脂肪、高胆固醇红肉还被定义为“一类致癌物”，因此有些人希望用植物蛋白替代；同时，一些消费者从环保、动物福利等角度出发，认为应当减少饲养、屠宰肉用动物。
这些社会因素催生了大量素食主义者，刺激了植物蛋白需求，“人造肉”随之应运而生。
不过，有不少人担忧，
其实，人工培养的肌肉细胞，其培养液的成分、培养条件完全可控，所以从理论上讲，比饲养动物更安全。
但“人造肉”也有一定风险，以利用动物干细胞制造的“人造肉”为例，即使无菌培养，也要防止微生物、病毒污染。而且，动物有免疫系统，但人工培养的没有，因此人工培养的肌肉细胞在培养液里应该也有抗生素或抑菌成分，否则一旦污染，会迅速增殖，导致产品全部坏掉。
所以，人造肉能不能吃的这种问题，其实和动物肉能不能吃是一样的，按照安全制作流程的人造肉，和安全饲养加工的动物肉一样，都能吃。
